Máte gastro prevádzku, ktorá chce byť šetrnejšia k životnému prostrediu? Jednou z najvýraznejších oblastí, na ktorú sa môžete zamerať, sú obalové materiály a prestieranie na stôl. Ak potrebujete pomoc pri rozhodovaní, ktorý ekologický obal je pre vašu reštauráciu najlepší, ponúkame vám najbežnejšie používané typy trvalo udržateľných obalov. Stačí si len vybrať.
- Vlnitá lepenka
Nie je žiadnou novinkou, že kartón je jedným z najobľúbenejších obalových materiálov používaných na celom svete. Vedeli ste však, že je to práve vlnitá lepenka, ktorá dáva kartónovým krabiciam ich silu? Tento špecifický vlnitý materiál, usporiadaný do “cik-cak” vzoru dodáva krabici jej pevnosť na všetkých stranách obalu. Obalové materiály z vlnitej lepenky sa dajú recyklovať a časom sa v životnom prostredí úplne rozložia. Vyrábajú sa z nich krabice na koláče, torty, zákusky a iné cukrovinky. Do krabice z vlnitej lepenky môžete umiestniť aj pizzu, pizzové štangle, placky, lokše, palacinky a rôzne slané pečivo. Krabica je ľahká a vyrobená tak, aby jedlo, ktoré je v nej uložené, mohlo “dýchať” a nepokazilo sa. Preto sú takéto krabice vhodné aj do prevádzok s donáškou jedla. Obalový materiál z vlnitej lepenky je správna voľba pre každého, kto chce byť šetrnejší voči prírode a životnému prostrediu.
- Kompostovateľné obaly z cukrovej trstiny
Byť “kompostovateľný” označuje schopnosť materiálu prirodzene sa rozkladať naspäť do zeme, ideálne bez zanechania akýchkoľvek toxických zvyškov. Kompostovateľné obaly sa zvyčajne vyrábajú z materiálov na rastlinnej báze (ako je kukurica, cukrová trstina alebo bagassa). Na trhu už ľahko nájdete burger boxy, menuboxy, misky na polievku, taniere a dokonca aj šálky z cukrovej trstiny. Ak narazíte na menej známy pojem “bagassa”, ide len o pomenovanie pre odpad pri spracovaní cukrovej trstiny. Skvelé vlastnosti bagassy sa ukrývajú napríklad i v tom, že je vhodná aj na balenie teplých jedál. Takýto menu box môžete pokojne ohrievať v mikrovlnnej rúre a nestratí svoje vlastnosti.
- Revolučné PLA
Do kategórie kompostovateľných obalov patrí aj revolučný materiál bioplast PLA. Plastové poháriky, vyrobené z neho, sú priehľadné, dosahujú odolnosť do 40 °C, majú vysoký lesk a sú prevažne vhodné na studené nápoje. Bio materiál PLA (prípadne C-PLA) je bioplast vyrábaný z rastlinného škrobu, zachováva si však podobné vlastnosti ako majú plasty vyrobené z ropy. Tento plast je však biologicky rozložiteľný. Jeho základnými surovinami sú kukurica, cukrová trstina a rastlinný olej. PLA je oveľa šetrnejší k prírode a životnému prostrediu ako bežné plasty z ropy. Okrem pohárikov výborne poslúži aj na príbory, či jednorazové rukavice a tašky.
4. Elegantný Kraft
Kraftový papier sa vyrába z drevnej buničiny a je pre neho typická hnedá farba. Ako všetky druhy papiera, aj kraftový papier je z dreva, obnoviteľného prírodného zdroja. Produkuje sa kraftovým procesom, pri ktorom sa drevo mení na drevnú buničinu. Kraftový papier sa považuje za udržateľný materiál, najmä vďaka svojmu ekologickému výrobnému procesu. Obaly z kraftu prichádzajú v rôznych veľkostiach a tvaroch. Majú skvelé tepelné vlastnosti, preto v nich pokojne môžete prenášať aj polievku. Známe sú aj kraftove misky na šalát, food boxy, krabičky na zákusky alebo hnedé papierové poháre. Vďaka ich nenápadnému dizajnu si ich môžete prispôsobiť podľa seba, potlačiť vlastnou značkou a logom reštaurácie. Keď sme pri eko papieri, nezabudnite ani na ekologické prestieranie na stôl z recyklovaného papiera (najlepšie so známkou FSC). Prestieranie ochráni vaše stoly pred poškodením a zároveň urobí reštauráciu útulnejšou.
